分子蒸餾是一種特殊的液--液分離（lí）技術，不同於傳統蒸餾依據物質沸點差分離原理，而是依（yī）據混合物中各物（wù）質的分子運動平均自由程差異實現分離的。根據分子運動平均自（zì）由程原理如（rú）右（yòu）圖所示（shì），在好（hǎo）的（de）狀態下讓液體混合物沿加熱板流動加熱，輕、重分子就會（huì）逸（yì）出液麵而進入氣（qì）相，由於輕、重分子的自由程不同，因此，不同物質的（de）分（fèn）子從液麵逸出後移動距離不（bú）同，若能恰當地設置一塊冷凝板，則輕分子達到冷凝板被冷凝排出（chū），而重分子達不到冷凝板沿混合液排出。這樣就（jiù）可以達到分離物質的目的。依據此（cǐ）原理人們設計了降膜式、離心式、刮膜式等各種蒸發器，在實際操作中由於各種條件的限製很難（nán）達到滿意的分（fèn）子蒸餾分離目的，而各種蒸發器都有一個（gè）共同的特性就是（shì）蒸發麵與（yǔ）冷凝麵的距離很短（duǎn），從蒸發麵溢（yì）出的分子到（dào）冷凝成液（yè）體所經曆的行程（chéng）短所以稱作短程蒸（zhēng）餾器。
       公司（sī）生產的旋（xuán）轉（zhuǎn）刮板（bǎn）式（shì）短程（chéng）蒸餾器分離過程如圖示，物料從蒸發器的頂（dǐng）部加入，經（jīng）轉子上的料液分布器被連續均勻（yún）地（dì）分布在加熱麵，刮膜器（qì）將產品刮（guā）成一層薄（báo）、呈湍流狀的液膜。在此（cǐ）過程中，從加熱麵上逸出的輕分子，到（dào）達冷凝器上冷凝成液體，並沿冷凝器（qì）管流下，通過位於蒸發器（qì）底部的（de）出料管排出；殘液即重分子在加熱區下的圓形通道中（zhōng）收集，再通過側麵的出料管中流出。